nossas receitas Peixe grelhado com crosta de castanha
Preparo
1h20
Dificuldade
intermediario
Rendimento
2 porções
Ingredientes
350g de filé de peixe fresco da costa cearense (pargo, cioba, ariacó, guaíba, sirigado)
1,5L d’água Suco de 1 limão
100ml de Vinagre de Álcool Minhoto
50g de sal fino
100g de manteiga
100g de castanha de caju triturada
½ molho de salsa picada
120g de farinha de rosca
Modo de Preparo
‘- Corte os filés com aprox. 170/180g cada – Corte os filés com aprox. 170/180g cada
– Em um recipiente plástico faça uma mistura com a água, sal, Vinagre Minhoto e limão e deixe os filés submersos nessa solução por cerca de 20 min. O peixe vai ficar mais firme e temperado.
– Faça a crosta da castanha misturando a manteiga, junto à farinha de rosca, castanha de caju e salsa.
– Leve ao forno a 180 graus por cerca de 25min até a crosta dourar.
Vinagre de Álcool
Conhecer
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