nossas receitas Peixe com vatapá de camarão
Vatapá
– Faça um refogado com a cebola, alho e pimentão em azeite de dendê.
– Adicione o pão picado e aos poucos vá adicionando o caldo de peixe até amolecer o pão.
– Junte o leite de coco, o amendoim, castanha de caju, o camarão e deixe cozer.
– Bata tudo no liquidificador e leve para cozer até ficar bem encorpado (30/40 min).
Peixe
– Certifique-se se o peixe está completamente limpo, sem as escamas, guelras e tripas. Lave-o bem.
– Tempere o peixe com sal e limão e vá enchendo sua barriga com o vatapá e com os palitos de dente, fechando.
– Asse o peixe no forno médio (160 graus), regado em azeite de oliva por cerca de 1h-1h20.