nossas receitas Caponata de Berinjela
Refogue o alho, a cebola, os pimentões no azeite
Depois, acrescente a berinjela e um pouco de água e refogue
Acrescente mais azeite e vá mexendo até a berinjela ficar bem macia.
Se precisar, coloque mais água e mais azeite.
Acrescente os demais ingredientes
E após desligar o fogo, acrescente o ingrediente chave: o vinagre.
Decore com manjericão.
Dica: a caponata pode ser servida com torradinhas, pães e carnes.
Se colocar em um pote de vidro, bem vedado, dura por até 3 meses na geladeira.