nossas receitas Caponata de Beringela com Casca de Banana da Terra
Preparo
30 minutos
Dificuldade
iniciante
Rendimento
1 porção
Ingredientes
1 cebola
2 tomates
Azeitonas pretas ou verdes picadinhas
Azeite
Vinagre de maçã Minhoto
1 berinjela
4 cascas de banana da terra
2 dentes de alho amassadinhos
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou coentro a gosto
Modo de Preparo
1) Corte a berinjela e deixe de molho com um pouco de água e vinagre Minhoto suficiente para cobrir.
2) Corte os tomates sem semente, casca da banana e cebola.
3) Depois refogue a berinjela em uma frigideira até que ela seque e reserve.
4) Coloque os tomates, cebola, alho, casca da banana e acrescente a berinjela e as azeitonas.
5) Espere até os ingredientes se misturarem, tempere a gosto e no fim adicione 3 colheres de vinagre de maçã Minhoto para realçar o sabor, trazer acidez e conservação para a preparação.
6) Sirva com torradas (corte o pão em fatias finas, passe vinagre Minhoto nos lados e coloque no forno; o vinagre vai deixar também sua torrada mais sequinha e crocante).
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