nossas receitas Berinjela recheada fit
Preparo
45 minutos
Dificuldade
iniciante
Rendimento
1 porção
Ingredientes
1 berinjela
1 tomate grande em cubos ou 5 tomates-cereja cortados
Coentro a gosto
50g de ricota caseira feita com vinagre de álcool Minhoto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Vinagre de maçã Minhoto
Uma lata de atum sólido
1 colher de azeite de oliva
Modo de Preparo
1) Corte a berinjela no meio e retire a polpa formando uma canoa.
2) Coloque na água gelada com duas colheres de vinagre de álcool Minhoto para tirar o amargo e evitar que escureça.
3) Corte a polpa em cubos e coloque em uma panela com azeite quente para refogar bem. Depois coloque em uma tigela de vidro e misture bem com os outros ingredientes até ficar tudo incorporado. Recheie as berinjelas e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Retire e sirva quente.
4) Finalizar com tomate em cubos.
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